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手抓饼机
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衢州市批发淮南牛肉汤饼机器企业

2020-02-17
衢州市批发淮南牛肉汤饼机器企业

蒙城油酥烧饼是安徽蒙城颇具特色的民间名点,放久了也会变软,再烤一下还会焦酥如初,但味道则比现烤出来的逊色多了。油酥烧饼据说,已有150多年的历史了。清道光年间(1821—1850年),有一个姓宋的孤身老人,在文庙大门西侧,以卖油酥烧饼为生。后来,老人收山东人薛延年为徒。薛延年手艺学成之后,传子传女收学徒,以后更是代代相传,于是会做油酥烧饼的人越来越多,也越来越有名气。蒙城油酥烧饼选料非常精良,制作非常考究。面粉要上等精白面粉,猪油要上等猪板膘油。食盐、大葱、麻油、芝麻等佐料也要好的。面要和得不软不硬。佐料的用量和搭配都有严格的标准(当然也得要根据季节气候的不同适当调整)。制作时,饼坯要拉得长,擀得薄,馅要抹得均匀、适度。炉火、炉壁的温度要控制好,炉壁太热或太凉,生烧饼都贴不上,会“落炉”。烤的时候,更要控制好火候,火候不到,烧饼不熟不酥;火候过了,又会焦糊。往炉壁上贴生烧饼或铲子和火剪从炉壁上铲下已烤好的烧饼看似简单,其实不易。特别是烤好的烧饼用火剪从中一挑,力度大小有讲究,力度小了挑不开,烧饼会酥得不够;力度大了,就有可能把整个烧饼挑碎。小小的油酥烧饼,其中所包含的技艺和艰辛,恐怕不是局外人所能完全领会的。万里到安徽任省委书记后,有一次来蒙城视察工作,住在县委招待所。县里领导请刘杰民、刘志民师徒俩精心地做了油酥烧饼招待万里同志。他吃了以后赞不绝口。没过多久,刘志民就被调到了合肥稻香楼宾馆,专门做油酥烧饼。这以后,下榻稻香楼宾馆的贵宾吃了刘志民做的油酥烧饼都说好。一时,油酥烧饼成了稻香楼宾馆的名吃,蒙城油酥烧饼蜚声海内外。为了满足供应,刘志民又教出了不少徒弟。后来,年龄大了,他也就改做管理工作,一般不再亲自做了。听经常出差的同志说,在外地往往也能吃到油酥烧饼,问问卖者,有的说是蒙城人,有的说手艺是跟蒙城人学的,然而吃起来却觉得并不怎么地道。不少外地来蒙的人,就餐时往往会点名要吃蒙城油酥烧饼。有的宾馆饭店可以自己做。有的自己不能做,就到市场上去买。现在蒙城市场上卖油酥烧饼的不少。邮电局附近的一个叫薛素平(女),县行政服务中心东巷子里边的一个叫薛聚财。他们都是薛家的第三代。刘杰民按薛家算,也是第三代(已去世)。不少薛氏后人到外地经营去了。刘杰民的后人,已无人以此为业了。衷心希翼蒙城油酥烧饼能够永远保持独特风味,努力打造成更加闻名全国、享誉世界的一流品牌。薛氏油酥烧饼已被列入非物质学问遗产,曾在中央二套、四套节目中报道,薛氏油酥烧饼从地方的名吃已闻名中华。

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我国食品包装机械行业发展情况分析,中国食品和包装机械形成行业仅20年,基础相对薄弱,技术及科研力量不足,其发展相对滞后,在某种程度上拖了食品和包装工业的后腿。预测到2010年,国内行业总产值可达到1300亿元(现价),而市场需求可能达到2000亿元。如何能够尽快的赶上并且抓住这个巨大的市场是大家迫切需要解决的问题。我国与世界强国的差距,1.产品品种及成套数量少,国内大多以生产单机为主,而国外大多为配套生产,很少单机销售。一方面国产设备的品种无法满足国内食品和包装企业的需要,另一方面机械厂单机生产销售上利润微薄,无法获得成套设备销售的高效益。2.产品质量差,我国食品和包装机械产品的质量差距主要表现在稳定性和可靠性差、造型落后,外观粗糙、基础件和配套件寿命短、无故障运行时间短、大修周期短,且绝大多数产品还没有制定可靠性标准。3.开发能力不足 ,我国食品和包装机械主要还是仿制、测绘,稍加国产化改进,谈不上开发研究。大家的开发手段落后,现在好一点的企业开展了“甩图版工程”,但真正使用CAD的还很少。产品开发缺少创新,难上水平。生产手段落后,大部分还是用陈旧的通用设备加工。新产品开发不但数量少,而且开发周期长。在企业管理上,往往重生产加工、轻研究开发、创新不够,不能紧跟市场需求及时提供产品。4.技术水平低,主要表现在产品可靠性差,技术更新速度慢,新技术、新工艺、新材料应用少。我国的食品和包装机械单机多、成套少,通用机型多、满足特殊要求、特殊物料的设备少。技术含量低的产品多,高技术附加值、高生产率的产品少;智能化设备还处于研制阶段。

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设备选型主要依据,符合国家衢州市淮南牛肉汤饼机器有关产业政策和标准要求:优先选择和采用当前国家重点鼓励发展的食品机械设备,重点选择和采用具有适度规模、科技含量高、经济效益好、资源消耗低、安全卫生、环境污染少、资源利用效率高的设备;禁止选择和采用当前国家明令限制和淘汰的淮南牛肉汤饼机器企业食品机械设备,重点禁止选择和采用违反国家法律法规、生产方式落后、产品质量低劣、环境污染严重、原材料和能源消耗高、已有先进成熟技术替代、严重危及生产安全的设备;尽量选择和采用具有先进标准的设备和定型产品,首先重点选择具有国际标准、国外先进标准和等效国际标准的设备,其次再选择具有国家标准、行业标准和企业标准的设备,设备的设计、制造、安装、检验等技术条件,能受到现有基础标准、方法标准和安全标准的约束,以利于设备的使用性能和产品质量的有效发挥。满足项目的工艺技术方案要求:满足产品方案要求。产品方案是指拟建食品加工项目的主导产品、辅助产品和副产品等,主要包括产品品种、产量、规格、质量标准、技术含量要求等,适应产品市场需求和竞争形势的变化;满足生产规模要求。生产规模是指拟建食品加工项目设定的正常生产运营年份可能达到的生产能力或服务能力,主要考虑对项目生产规模的适应性、匹配性,既要满足不同加工物料的性能要求,又要满足生产能力配套的合理性;满足生产工艺参数。生产工艺参数是指食品加工过程中应控制的各种技术参数,如压力、温度、湿度、真空度、提取率或得率、速度、纯度、物料消耗定额和能量消耗定额等,设备指标既要先进合理又要切实可行;满足物料平衡计算要求。生产物料平衡是依据质量守恒定律理论进行计算的,其内容是指输入系统中的物料量应等于系统输出的物料量与物料损耗量之和;既要满足项目生产工艺物料量的平衡要求,又要适应物料量损耗最少的要求;满足能量平衡计算要求。能量平衡是依据能量守恒定律理论进行计算的,设备选择时应高度重视能耗问题,尽量选择节能节水、节汽、节电、节热等设备。

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产品概况:燃气火烧炉(或者液化气),快速烘烤三角烧饼、肉火烧、鸡蛋灌饼、肉夹馍、油酥烧饼、芝麻烧饼、五大郎土家烧饼、当地风味烧饼或水煎包、烤红薯,是当今市场上新型节能烤炉。普通型每小时烘烤180-200个烧饼,本烤炉造型美观、移动方便、干净卫生,不受场地、区域限制,适用于道口、门面、街道、路边交叉口、集市上使用。产品用途:烧饼,属大众化的烤烙面食,品种颇多,有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。产品安全操作1.口味独特、柔软可口。2.燃气烧饼炉使用高效率,改变了传统吊炉烧饼效率低、易烫手、劳动强度大、饼底结炭、凉后变硬等缺点。3.转炉烧饼炉美观卫生,采用防风代替原来的炭火烧烤,解决了炭火不卫生、使用不方便的问题,同时借鉴面包加工先 热底后烤盖的技术,进一步提升了传统烧饼外酥里嫩的特色。采用上等钢材,高温不变形, 豪华外观,形象倍增, 可靠的安全保护装置。4.制作标准化,统一模具 统一流程 统一口感 店面形象倍增。5.产量大,燃气火烧炉最快加工速度为每小时100个左右,满足不了顾客的需求。转炉烧饼机每个小时加工400左右. 大大节省了人力资源。两人就能开业。

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老潼关肉夹馍设备的安装过程;1.如购买的产品为不锈钢外壳,其表面粘有一层贴膜,安装前请把贴膜撕掉,然后将放在烙锅里面的随机配件(烤叉把手,锅盖把手,旋钮)等安装在相应的位置。2.将本设备放置在平台上。3.本设备的电源输入缆线在箱体的右后方,包装前推进了电器箱里,安装时先将该电源缆线由箱内拽出,不要用力太大,拽出长度为700mm左右。4.为了加强设备电器的安全保障,用户要根据所购型号的功率大小,自备相应的漏电保护开关,将本设备输入缆线端头除去黄绿双色线的另两根线(此线为接地线,线端栓有地线标志牌)接入开关下端。5.将栓有地线标志牌的黄绿双色线有效的接入地线,如同一工作间有其它可能同时操作的驻立式电器设备,应将所有设备的等电位连接端子用导线连接起来,再接入地线。这样做的目的是为了减少因各个电器的泄漏电流不同而产生的电位差对人身造成的不适的感觉。老潼关肉夹馍设备耐高温,耐腐蚀,燃耗省、热效高、移动方便 ,因其制作方式简便、快捷、味道鲜美独特,现已成为一种遍布街头的休闲快餐主流食品之一。肉夹馍设备采用先进技术设计而成,全不锈钢外壳、减速电机组合体。老潼关肉夹馍设备整体采用横向抽屉式结构,主要由烤炉箱体、电热管、电源接线盒、烤肉架组成。肉夹馍设备,因其独特的制作工艺,加热烤熟后从烤肉柱上一片片削下,佐以沙拉菜、配料装入特制的面饼中制成的. 肉夹馍设备可视性强,现场制作,肉夹馍设备使烤制的肉串色泽均匀,味道鲜美,成熟速度快,同时避免了环境的污染,提高了卫生程度。

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9月1日以后,市民在购买食品时要留心了,不仅食品要通过QS认证,装食品的纸质包装袋及纸质容器上也必须有QS认证。近日,记者获悉,为保证食品用纸包装、容器等制品生产许可制度有效实施,维护企业和广大市民的合法权益,根据《工业产品生产许可证管理条例》的规定,从9月1日起,食品用纸包装、食品用纸容器的QS管理正式进入查处期。没有取得QS的生产企业一律依法取缔,销售单位不得销售没有经过QS认证的食品用纸包装和容器,消费者也不得使用。未通过QS认证 不得生产该产品,据四川省遂宁市质监局食品科科长杨兆明先容,《食品安全法》从食品以及食品相关产品来保证食品安全。据先容,从今年9月1日起,四川省遂宁市质监部门将在全市范围内查处未获得食品用纸包装、容器等制品生产许可证的生产、销售或者在经营活动中使用的行为。届时,未获得列入目录的食品用纸包装、容器等制品生产许可证的企业,不得生产该产品。任何单位和个人不得销售或者在经营活动中使用未获得生产许可证的该产品,违反规定者将按照有关法律、法规规定予以查处。此外,新投产、新转产食品用纸包装、容器等制品的企业,应当及时向相关质监部门申请办理生产许可证。包装纸通过认证 使食品免于二次污染。据先容,被列入目录的食品用纸包装、容器等制品包括包装类和容器类两大类。食品用纸包装包括玻璃纸、食品包装纸、食品包装纸板、鸡皮纸等,而食品用纸容器包括人们常用的纸袋、纸罐、纸杯、纸餐具、纸盒等,这几乎覆盖了平时与食品直接接触的所有包装材料。食品光有QS认证还不行,如果包装袋不卫生,即便食品质量再好,食品也会受到污染。而只有食品以及食品袋都合格,才能使食品免于二次污染,真正保证食品的安全,消费者也才能够放心使用。

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